Massa de Salgado Frito, Leve e Crocante
3 de junho de 2020Oi pessoal, tudo bem com vocês?
Hoje eu ensino uma massa de salgado frito, leve e crocante.
Essa receita é bem fácil, rápida e fica uma delícia.
Ingredientes:
1 xícara de chá de leite integral,
Sal a gosto,
Páprica a gosto,
2 colheres de sopa de manteiga,
1 xícara de chá de batata inglesa cozida e amassada,
1 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento.
Modo de Preparo:
Coloque o leite em uma panela, adicione o sal, a páprica, a manteiga e misture até dissolver a manteiga.
Acrescente as batatas amassadas e continue misturando até incorporar.
Despeje a farinha de trigo e siga misturando, amassando e cozinhando a massa até incorporar completamente.
Despeje um fio de azeite sob uma bancada, coloque a massa ainda quente encima e sove mais um pouco com auxílio de duas espátulas ou colheres grandes, quando a massa estive um pouco mais fria e vocês conseguir colocar as mãos, pode seguir sovando com as mãos para desmanchar qualquer bolinha de farinha que tenha restado na massa.
Finalize envolvendo a massa com plástico filme eleve para descansar por 15 minutos na geladeira.
Montagem:
Para montagem vamos precisar de:
2 ovos mexidos para empanar,
Farinha Panko ou de rosca para empanar,
Recheio a gosto (os meus recheei com cubos de muçarela e carne de sol).
Separe a massa em bolinhas de tamanhos igual e aseu gosto, achate a bolinha na palma da mão, coloque o recheio escolhido no centro, feche as bordas e boleei o salgado.
Passe o salgado pelos ovos mexidos, em seguida pela farinha panko ou de rosca.
Leve para assar em uma panela com óleo o suficiente para cobrir o salgado, deixe o óleo aquecer antes de colocar os primeiros salgados e frite de 3 em 3 até que fiquem douradinhos.
Bom Apetite!!!
